一些嚐過的手沖咖啡豆，參考別人的紀錄加上自己的心得。之後會持續update。刮號內表示資料有但我聞不出來的。
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牛若丸
Brazil (Monte Alegre-Bourbon) 100%，深焙
乾香是濃烈奶油核果像帶點巧克力，濕香是淡淡苺果香與厚重薰香，啜飲為深沉苦味略有莓果味，餘韻有巧克力味。
整體來說溫潤順口而幾無酸味，香氣甜膩，稚嫩但略帶深沉，據說源義經相貌俊美，年紀雖小卻武藝超群，此款確有幾分源義經之意。
弁慶
Brazil（福田富雄Mundo Novo-Bourbon）50％
Mundo Novo: 巴西的本土物種 波旁威士卡種(甜) 在印尼 蘇門答臘種(曼特寧，苦、厚重) 通過自然交配出生的成熟樹咖啡。
藍山(Jamaica)（第1號）25％ : 香氣，帶有核果與奶油味
薩爾瓦多（Santa Rita農場）25％: 酸、清爽明亮略帶花香
這款是混合豆，甜、苦、酸與厚重感兼有之，整體來說濃烈沉穩中帶有粗曠，也符合弁慶高大剛猛的武將特質。
龍之助
巴西（Santos No.2）50％ : 甜膩
乾香：蜂蜜、莓果、花香、細膩熱帶水果香、太妃糖、花香、柑橘
溼香：花香、焦糖、桃子、深色莓果、持久的香氣
啜吸：乾淨細膩、油脂感細膩、桃子、高級紅茶、風味多變、酸質帶甜、蜂蜜、
太妃糖、波羅蜜、花香、深色莓果、紅蘋果、覆盆子、博艮地紅酒、莊
園級深黑巧克力、柑橘巧克力、味道很複雜、豐富、高雅、餘味變化多、細致且持久。
瓜地馬拉（El Injerto I-傳統）25％
明亮花香。啜飲為柑橘甜帶有杏桃味，乾淨通透，餘韻悠長
哥倫比亞（Apia-Supuremo）25％: 甜味中帶有醇厚感與微酸香氣
中焙
也是混合豆，偏甜微酸，幾乎沒有苦味，香氣十分特殊，明亮而略有深沉收斂感。可以想見前田先生的父親應不是嚴父吧。
富久
瓜地馬拉（El Injerto I-傳統）25％
哥倫比亞（Apia-Supuremo）25％
哥斯大黎加 (La Montania/Minita? Dallas/Saint Louis) 25％: 平衡偏酸，帶有柑橘香氣，餘韻十足
薩爾瓦多（Santa Rita農場）25％
口感明亮餘韻悠長，微酸不苦亦不甜，帶有花香與柑橘香氣。前田先生的母親當是個令人感到溫暖的人。
Guatemala, El Injerto Pandora 2012年競標豆
聞起來是令人精神為之一振的明亮花香，還帶點巧克力香與榛果香。啜飲為柑橘甜帶有杏桃與核果味，乾淨通透，餘韻悠長，甚至有數小時，從沒喝過一款咖啡回甘如此之久。一般花香濃厚的咖啡酸味都偏重，但這款竟一點也不酸，真令人十分驚豔，不愧是競標的冠軍豆。
乾香：焦糖甜、花香、桃子、柑橘、檸檬、莓果、榛果、牛奶巧克力、淡茶香
溼香：花香、莓果、檸檬、焦糖、鳳梨、淡茶香
啜吸：相當乾淨的清澈度，香草甜明顯，body的油脂感相當滑黏，入口細膩，花香、柑橘、焦糖、櫻桃、榛果、莓果、牛奶巧克力、甜桃、水梨、紅茶香，中後段有香料甜感，細緻的餘味相當持久
Papua new guinea Jiwaka「Astrapia」12-13 Bourbon/Tipica.
這款豆特別的地方，在於它兼有Bourbon (from Kenya) 的明亮花果香與Tipica (from Jamaican Blue Mountain, 藍山 ) 的奶油核果香。因為是深焙，啜飲為甘醇厚重偏深沉，微苦回甘餘韻不長。
Panama, Boquete La Esmeralda Geisha (藝伎). 2013年競標豆
香氣較內斂，為偏柑橘香帶有蜜味與淡淡薰香。啜飲為莓果味，微酸帶甜，口感均衡。(Esmeralda不是鐘樓怪人的女主角嗎?)
濕香: 強烈的柑橘與檸檬香氣，帶有淡淡的蔗糖甜
啜飲: 檸檬香氣與莓果酸，有點像是果茶，層次不多
巴西喜拉朵PB小圓豆(Brazil Fazenda Peaberry) 黃波旁日曬 中淺焙
乾香: 以奶油香、杏仁核果香與油質香為主，微帶熱帶水果香，有點像鳳梨，亦略有麥芽香
濕香: 奶油甜香略減，熱帶水果香(莓果酸香)增厚，略帶焦糖香
啜飲: 剛入口是甜味與油質感略帶厚重，之後以杏仁核果味為主的酸味增強，特別的是尾韻真的有些茶香(介紹上寫的是玄米茶香，我只感覺得出是茶香，倒覺得有點像麥茶香)；涼了以後以熱帶水果香為主，略帶奶香，尾韻在雙頰間變換不已
衣索比亞Sidamo西達摩 Yirgacheffe耶加雪夫
乾香：薑花、柑橘、蜂蜜糖、香料甜
溼香：蔗糖甜、柑橘、花香、薑花、香草巧克力
啜吸：薑花、乾淨清晰、滑順、香甜、茶感、白葡萄柚、香料甜、甜萊姆、焦糖、水果巧克力、餘味柑橘、花香很細膩持久。
蘇門答臘黃金曼特寧 Indonesia Golden Mandheling
乾香：甜香料、甘草奶油香、藥草香、油脂香
溼香：黑糖、焦糖甜味、甘草甜香
啜吸：奶油般的油脂感、香料甜感、甘草香甜味、巧克力、餘韻甘草香與油脂甜感很持久。
肯亞AA
乾香：蔗糖、櫻桃、紅莓、淡淡香料
濕香：莓果、香草植物、強烈而持久的核果酸
啜吸：檸檬酸明亮多變、些微花香、香草植物、杏仁、蔗糖甜、微巧克力，風味均衡，莓果酸帶出些微的蜂蜜甜，形成細膩且不刺激的酸甜感，均衡性佳、明亮帶甜的餘韻
Jamaican Blue Mountain, 藍山 RSW莊園
乾香：薄荷果香、花香、杏桃、柑橘、香料甜
溼香：香料甜、焦糖、花香、莓果、柑橘香
啜吸：乾淨清晰，先是明顯的杏桃甜，接著花香、柑橘與莓果酸甜細膩，最後是香料香，黏度明顯，觸感細膩，味道多變且均衡，無苦澀感，具層次感，餘味酸甜感持久。涼了有些奶油堅果香。
盧安達冠軍水洗場 MIG高山波旁 Rwanda MIG Bourbon
乾香: 蘋果、花香、蜂蜜、櫻桃、巧克力
溼香：花香、香草、香料甜、巧克力、青蘋果
啜吸：乾淨度佳、明亮清脆的蘋果風味、觸感細膩、花香、櫻桃、巧克力、薄荷涼感、細緻的香草甜，餘味持久。
(資料參考: 歐舍咖啡 http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/RW9)
哥斯大黎加 琵拉莊園 水洗 La Pira Estate Washed
溼香有蘋果、花香、莓果香、香草，啜飲初甜味明顯接近巴西，而後是帶點莓果香，尾韻是烤堅果類的香氣、焦糖與可可的香氣。
薩爾瓦多 El Salvador 夢塔那 La Montana
乾香 : 濃郁的玉米香與蔗糖香，略有淡莓果香
濕香 : 轉為略近焦糖香，略帶莓果香與巧克力香
啜吸 : 一入口先是混合蔗糖與蜂蜜的甜味，略帶榛果香氣與微微的香料味，後轉為淡淡的莓果酸，最後淡茶香與奶油香氣浮現，尾韻的巧克力香氣，是此款豆最主要的特色。涼後以莓果酸為主。
哥倫比亞 Colombia Cauca Popayan
乾香 : 櫻桃、莓果略帶花香、(葡萄)
濕香 : 花香味減，櫻桃，莓果，微微巧克力與淡焦糖香
啜吸 : 口感清透，為較單一的檸檬酸，帶有淡淡的奶油巧克力與榛果香，咀嚼後有葡萄般香氣的尾韻
台灣 嘉義梅山(阿里山)龍眼村Arabica水洗
乾香 : 濃郁的莓果香，帶著海苔香與濃濃酒香，隱隱有木材香氣與辛香氣
濕香 : 莓果酸香中帶有奶油甜味，有熱帶水果香、鳳梨香氣，略有花香
啜飲 : 先是略苦帶有莓果酸，接著是藥材味與奶油香氣，頗似曼特寧，隱隱有木材香氣，尾韻略苦而悠長
台灣 台東關山電光里Arabica水洗
乾香 : 較濃的莓果酸香，豆子香氣，略帶梅子與青蘋果香
濕香 : 莓果酸香帶有奶油香、楓糖甜香與微微薰香
啜飲 : 先是莓果香，淡淡奶油香混著茶香與淡淡酒香，而後是濃巧克力香略苦
台灣 南投國姓Arabica水洗
乾香 : 濃郁的蜜香、莓果酸香與奶油香，略有核果香(花生)、桃子香氣與淡辛香
濕香 : 莓果酸香，帶有蜂蜜般的甜香，淡淡的奶油、核果香與焦糖香氣
啜飲 : 明亮的莓果酸微苦，略有核果香、奶油香與淡淡茶香，尾韻是巧克力香與核果香，較長
台灣 屏東山地門天鵝湖莊園Arabica水洗
乾香 : 莓果香氣，帶有麥芽香與核果香，與淡淡的葡萄香
濕香 : 莓果酸香，明顯的麥芽甜香，與淡奶油香、核果香和微微巧克力香
啜飲 : 莓果酸與濃濃的茶香，焦糖香、葡萄、青蘋果香，感覺明亮透徹，回甘尾韻長
印度 風漬馬拉巴 Malabar
濕香 : 巧克力、堅果、麥香、淡淡甜香
啜飲 : 堅果、木材、青草與巧克力甜味，帶有很淡的莓果酸，尾韻偏苦
夏威夷 毛伊 Hawaii Maui
濕香 : 莓果酸與奶油甜，濃濃的薰香與葡萄酒香氣，微微柑橘香
啜飲 : 莓果酸帶有苦味，堅果香與濃葡萄酒香，淡茶香，尾韻巧克力香，層次豐富
玻利維亞 Bolivia 莊園不知
乾香 : 桃子、葡萄、奶油香、(榛果)
濕香 : 莓果、蘋果、榛果、巧克力、淡淡奶油香氣
啜飲 : 莓果酸、榛果、蘋果、桃子，口感清新滑順、甜味很細膩，幾無苦味，尾韻為香草甜，我自己覺得有芫荽香氣
夏威夷 可娜 Hawaii Kona 皇后莊園
乾香 : 香草甜香、獨特而難以形容的熱帶水果香、蜂蜜、淡麥芽香
濕香 : 鳳梨、香料甜、乾核果香、淡焦糖香
啜飲 : 一入口先是檸檬、柑橘與莓果香，後轉茶香與葡萄酒香，接著是杏桃香與香料甜，尾韻香甜持久
尼泊爾 喜馬拉雅山 雪山咖啡 Nepal Himal Snow Mountains
乾香 : 莓果、桃子、熱帶水果香、穀物香、淡奶油香
濕香 : 莓果酸、熱帶水果香、淡奶油香、蜜甜香
啜飲 : 一入口先是柑橘與莓果酸香 (甜菊、香蕉、鳳梨)，後轉楓糖、奶油與酒香，尾韻為蜜甜香，咀嚼有堅果香，口感透亮但略厚，涼後有巧克力香
坦尚尼亞 吉力馬札羅火山 非洲莊園 Tanzania Mount Kilimanjaro African Plantation AA
乾香 : 葡萄、酒甜香、烤麵包香
濕香 : 莓果、葡萄
啜飲 : 先是莓果、柑橘、萊姆酸(奇異果、李子)，接著是淡奶香(香蕉牛奶)，最後是核果香略苦，body較薄
坦尚尼亞 吉力馬札羅山 蒙貝亞城艾柚拉小農小圓豆 Tanzania Mount Kilimanjaro Mbeya Iyula Peaberry
乾香 : 麥芽、桃、紅酒、堅果香
濕香 : 濃濃的酒香略帶莓果香氣
啜飲 : 濃厚的麥芽香與紅酒香，略有杏仁、核果香與巧克力，尾韻是甜香略苦，還有一種很難以形容略帶麻感的香氣，body略厚，略降溫後風味反而更佳，做成冰咖啡也很適合
巴拿馬 奧羅曼莊園 FINCA LA AUROMAR“日曬藝伎(GEISHA)”
乾香 : 濃烈的柑橘香、香料味、蜜糖甜，我自己聞到近似維力炸醬麵的氣味，也許是像某種香料味?
溼香 : 柑橘香、紅酒香、香料、熱帶水果(百香果、鳳梨)、介紹中還說到有玫瑰香
啜飲 : 柑橘、檸檬、莓果酸、榴槤味，還帶有很特殊的甜味，body較厚實，十分juicy，略似非洲日曬豆，卻更勝一籌，是我喝過最特別的豆了(日曬 Geisha)。
巴拿馬 山脈莊園KOTOWA 水洗藝伎(GEISHA)
乾香 : 柑橘、莓果、蜂蜜、熱帶水果 (鳳梨、榴槤)，介紹提及有茉莉花香
溼香 : 柑橘、莓果、香草甜、優雅的花香
啜飲 : 柑橘、檸檬、香草甜、花香，略有辛香氣與淡淡苦味，口感juicy，body略薄
阿里山 水洗 淺焙
乾香 : 很濃的莓果香與豆味，熱帶水果甜與淡淡木材香
濕香 : 莓果酸香，略有花香與柑橘香
啜飲 : 莓果酸香、柑橘香，隱含木材香略苦，豆味濃厚
阿里山 蜜處理 中深焙
乾香 : 濃郁的莓果香，淡淡萊姆香，帶著海苔香、酒香與蜜糖甜，隱隱有木材香氣與辛香氣，尾韻有龍眼乾香
濕香 : 莓果酸香中帶有奶油甜味，有熱帶水果香(鳳梨、百香果)，略有花香與麥芽糖甜
啜飲 : 先是略苦帶有莓果酸，接著是藥材味與淡淡奶油香氣，比日曬豆弱一些的蜜糖甜，隱隱有杉木香氣，尾韻略苦仍帶有蜜糖甜香，依然很juicy
還記得第一次品嚐時即對其特殊的木材(杉木)香氣印象深刻，而阿里山豆做蜜處理我還是頭一回見，要知道台灣氣候潮濕，蜜處理是一件十分艱鉅的工程。這款豆也因為蜜處理，而添了一股特殊的蜜糖甜，層次更為豐富。而更特別的是老闆還是個日本人，因為十分喜愛阿里山的咖啡，先是在台北設店(可惜當年還住天母時沒機會造訪)，最後乾脆舉家遷台，令人讚嘆不已。
哥斯大黎加 中央谷地 布魯瑪斯 紅蜜處理 淺焙
乾香 : 濃莓果酸，桃子香、淡茉莉花香
濕香 : 莓果酸香、蜜糖甜、淺淺花香
啜飲 : 先是柑橘、橙皮、白酒酸香與優雅的茉莉花香，尾韻是蜜糖香、麥芽甜，稍冷後黑巧克力味明顯
墨西哥 恰帕斯高原 普羅阿果合作聯盟 中深焙
乾香 : 薰香、木材香、奶油、核果，淡淡的萊姆與葡萄香
濕香 : 莓果、奶油、牛奶巧克力
啜飲 : 莓果酸香、淡柑橘香、奶油、焦糖、堅果(榛果、杏仁)，偏苦，接著是茶香，尾韻是牛奶巧克力香
衣索比亞 班其瑪吉 Ethiopia Benc maji G1
乾香 : 花香、蜜糖香、薑，淡淡的莓果酸與酒香
濕香 : 熱帶水果香(波羅蜜?)、酒香、淡黑巧克力香
啜飲 : 淡莓果酸、紅酒香、熟水果香、香料(薑)，尾韻是黑巧克力，層次豐富
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